春の訪れを感じさせる桜。3月中旬になると、北新地の飲食店やバーでも、桜の生け込みを取り入れるお店が増えてきます。店内に桜を飾ることで、まるでお花見をしているような特別な雰囲気を演出でき、お客様にも喜んでいただけます。今回は、北新地の桜の生け込みについて、その魅力やポイント、注意点などをご紹介します。

北新地で始まる「桜まつり」—3月中旬から桜の生け込みが増える理由

北新地では、毎年3月中旬頃から桜の生け込みを取り入れるお店が増えてきます。これは、春の訪れを感じさせるとともに、お店の雰囲気を一気に華やかにする効果があるためです。桜の生け込みが始まるこの時期は、いわば「北新地の桜まつり」とも言えるでしょう。

桜は、最初の段階ではまだ蕾の状態のものがほとんどです。しかし、店内に生けて数日経つと、少しずつ花が開き始め、お客様が来店される頃にはちょうど見頃になるように調整することが可能です。この「開花の変化を楽しむ」のも、生け込みの魅力のひとつです。

桜の生け込みは、事前の見積もりが重要！

桜を店内に生ける場合、事前にどの場所に設置するか、どれくらいのスペースを使うのかをしっかりと見積もることが大切です。特に、以下のポイントを考慮する必要があります。
• スペースの確保：桜の枝は大きく広がるため、設置場所の広さを事前に確認する必要があります。特に、カウンター席がメインのお店では、スペースが限られるため工夫が必要です。
• お客様の動線：桜の枝が邪魔にならないように配置することも大切です。座席からの視界を遮らないよう、配置を工夫することでより効果的な演出ができます。
• 花のボリューム：店内の広さに応じて、どれくらいの量の桜を生けるかを決める必要があります。大きな枝をダイナミックに飾るのか、シンプルに活けるのか、お店の雰囲気に合わせて調整します。

これらのポイントを押さえながら、実際に現場で見積もりを行い、お店に最適な桜の生け込みを提案します。

店内で花見気分を味わう！桜の生け込みの魅力

桜の生け込みをすることで、店内でお花見気分を味わうことができます。特に、以下のようなメリットがあります。
1. 特別感の演出
　桜が咲くのは春の短い期間だけ。その特別な季節感を店内で楽しめるのは、お客様にとって大きな魅力です。夜桜を思わせるライティングを工夫すると、より幻想的な雰囲気を作ることができます。
2. 写真映えする空間作り
　桜の生け込みがあると、店内の雰囲気が一気に華やぎ、お客様が写真を撮りたくなるような空間になります。SNSでの投稿も期待でき、集客にもつながるでしょう。
3. おもてなしの強化
　季節の花を取り入れることで、お客様に「特別なおもてなし」を感じてもらえます。特に、和の雰囲気を大切にするお店では、桜の生け込みが一層効果的です。

生花だからこそ起こるトラブルと対策

桜は生花なので、どうしても管理が必要になります。また、自然のものだからこそ、ちょっとしたトラブルが発生することも。例えば…

① いも虫の出現

桜の枝には、まれにいも虫がついていることがあります。これは生花を扱う上で避けられない現象ですが、いも虫が苦手なお客様のためにも、事前にしっかりと確認し、必要であれば防虫対策を施しておくことが重要です。

② 散った花びらの掃除

満開になった桜は美しいですが、その分、花びらが散ることもあります。お店の床が花びらでいっぱいにならないように、こまめに掃除をすることが求められます。

③ 枝の水替えと管理

桜は水を多く必要とするため、生け込みをした後も定期的に水を替えることが大切です。適切に管理することで、桜をできるだけ長持ちさせることができます。

4月前半は牡丹桜（八重桜）が主流に！ただし価格が高め

桜の生け込みは、基本的に4月上旬頃まで楽しむことができます。しかし、3月下旬を過ぎるとソメイヨシノなどの一般的な桜の流通が減り、代わりに牡丹桜（八重桜）が主流になってきます。

牡丹桜は、ソメイヨシノよりも花びらが厚く、華やかな印象を与えます。ただし、その分価格が高くなる傾向があるため、お店の予算に合わせて選ぶことが重要です。

まとめ：桜の生け込みで、春の北新地を彩る

桜の生け込みは、北新地の飲食店にとって春の風物詩ともいえる存在です。
3月中旬から始まり、最初は蕾だった桜がゆっくりと開いていく様子を楽しめるのも魅力の一つ。店内でお花見気分を味わえる演出は、お客様の満足度を高め、SNS映えも期待できます。

ただし、生花ならではの注意点もあるため、しっかりと管理することが重要です。
4月前半には牡丹桜（八重桜）が主流になりますが、価格が高くなるため、事前にコスト面も考慮して準備するのがポイント。

この春、北新地で桜の生け込みを取り入れ、店内を華やかに演出してみてはいかがでしょうか？